Montenovo Godello 2024

Montenovo Godello es la expresión más fresca y jovial de Bodegas Valdesil, una referencia esencial para entender la pureza y la mineralidad de los blancos de Valdeorras. Este monovarietal de Godello se ha consolidado como un blanco atlántico de altura, reflejo del histórico trabajo de la Bodega Valdesil en la Denominación de Origen Valdeorras (Galicia), que lo posiciona como uno de los grandes vinos jóvenes de España.

Este vino nace de una selección de uvas 100% Godello procedentes de diversos viñedos ubicados en las laderas más altas de las montañas gallegas (hasta 650 metros). La clave de su carácter es el singular suelo de pizarra azul y granito, que aporta una mineralidad salina distintiva y una acidez vibrante. Es el vino de montaña que ensambla la frescura de la altitud con la riqueza del terruño pizarroso.

La vendimia se realiza de forma manual, y en bodega, las uvas de cada parcela se vinifican por separado. Tras una breve maceración, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, empleando levaduras autóctonas para mantener la tipicidad. No realiza fermentación maloláctica. Posteriormente, reposa brevemente sobre sus lías finas, lo que le da untuosidad y volumen antes de ser embotellado joven.