Apasionado de José Pariente 2021

Dulce de Rueda potente y sabroso

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Apasionado de José Pariente es un vino blanco elaborado bajo la Denominación de Origen Rueda como resultado de la busqueda por elaborar un vino dulce novedoso, que se diferencie de las propuestas habituales.

Después de muchas pruebas, desde Bodegas José Pariente han logrado realizar un vino vibrante y único empleando para ello uva de la variedad Sauvignon Blanc, procedente de un único viñedo que cuenta con 30 años de antigüedad y es uno de los primeros viñedos que se planto en Rueda con esta variedad.

Durante cinco meses, se lleva a cabo un constante trabajo de lías con la finalidad de obtener una boca muy estructurada. Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración.

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Descripción

Durante cinco meses, se lleva a cabo un constante trabajo de lías con la finalidad de obtener una boca muy estructurada. Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración.

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Vista

De color amarillo pálido con reflejos verdosos.

Aroma

Su expresión aromática es inusual en vinos dulces, dada la excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral.

Boca

En boca aparece una sensación aterciopelada y muy fina. Conserva la tipicidad de la Sauvignon Blanc, esa elegancia fresca y limpia. Es un vino de intensidad alta, estructurado y persistente, redondo. Posee una perfecta armonía conseguida entre contenido en ácidos, alcohol y azúcares.

Maridaje