Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut

Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut es la cuvée insignia que define el estilo de esta histórica Maison de Champagne, célebre por su enfoque en el Pinot Noir y la vinosidad. Este espumoso Brut no solo ofrece frescura y elegancia, sino una estructura y plenitud en boca que lo elevan por encima de muchos non-vintage de su categoría. Es el punto de partida perfecto para descubrir la intensidad de los Grandes Terruños de Aÿ y Mareuil-sur-Aÿ.

El assemblage se compone principalmente de Pinot Noir (aproximadamente 65%), que le aporta cuerpo y potencia, complementado por Chardonnay (30%) para la finura y Pinot Meunier (5%) para el matiz afrutado. La singularidad de esta cuvée reside en la utilización de vinos de reserva (entre 20-30%) conservados mediante un sistema tipo solera en barricas de madera. Este método garantiza la complejidad, profundidad y una frescura constante que perdura a través de los años.

Este champagne se cría en bodega un mínimo de tres años sobre sus lías, superando con creces los requisitos legales. La fermentación maloláctica parcial y el uso de barrica para los vinos de reserva contribuyen a su textura untuosa y sus notas tostadas. El dosaje, moderado (alrededor de 8 g/L), mantiene la honestidad del vino y su expresión del terroir.