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Ximénez Spínola Old Harvest

23,60 €
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  • Descripción

  • Envío y Devoluciones

  • ¿Dudas? Consúltanos

Ximénez Spínola Old Harvest es un vino elaborado con uva Pedro Ximénez, recogida a mano y expuesta al sol durante tres días, mediante el método de Crianza Oxidativa.

Se incorpora a la Solera de 1964. Es un vino único en el Marco de Jerez. La uva Pedro Ximénez en este vino se comporta “en seco” con notas muy parecidas a los “Palo Cortado” y “Olorosos” clásicos de la zona, pero con la sutileza y elegancia propia de una uva, que nunca se ha embotellado con esta elaboración y envejecimiento tan marcados. Las botas seleccionadas se ensamblan un año antes de ser embotelladas en una proporción en la que predominan ampliamente las notas de crianza oxidativa, pero en las que las aristas del roble se evitan, siguiendo criterios de cata sensorial, con el fin de no desvirtuar el equilibrio final alcanzado.

  • PORTES GRATIS Para compras superiores a 195€. 
  • Ahorra en los gastos de envío comprando de 6 en 6 botellas. Puedes consultar los Gastos de Envío aquí.
  • Embalaje seguro: utilizamos cajas especiales seguras para el transporte de los pedidos.
  • Trato personalizado: si le resulta complicado hacer el seguimiento de su pedido, contáctenos y resolveremos su duda.
  • Garantía de devolución: si tu pedido de vino no llega en perfectas condiciones, te mandaremos uno nuevo.

Si tiene cualquier duda, puedes comunicarte con nosotros:

Descripción

Ximénez Spínola Old Harvest es un vino elaborado con uva Pedro Ximénez, recogida a mano y expuesta al sol durante tres días, mediante el método de Crianza Oxidativa.

Se incorpora a la Solera de 1964. Es un vino único en el Marco de Jerez. La uva Pedro Ximénez en este vino se comporta “en seco” con notas muy parecidas a los “Palo Cortado” y “Olorosos” clásicos de la zona, pero con la sutileza y elegancia propia de una uva, que nunca se ha embotellado con esta elaboración y envejecimiento tan marcados. Las botas seleccionadas se ensamblan un año antes de ser embotelladas en una proporción en la que predominan ampliamente las notas de crianza oxidativa, pero en las que las aristas del roble se evitan, siguiendo criterios de cata sensorial, con el fin de no desvirtuar el equilibrio final alcanzado.

Envío y Devoluciones

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¿Dudas? Consúltanos

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Cata

Vista

Vino de color ámbar oscuro, limpio, brillante, glicérico y acerado con aparente densidad.

Aroma

Aromas de ebanistería, propios de la persistencia del roble y la oxidación.

Boca

leno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto de dulcedumbre natural que se disipa con un grado volátil alto propio de su vejez. Intenso sin ser pesado, con toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco sin “tablazón” y finamente almendrado.

Maridaje y servicio

Maridaje

Temperatura de servicio 14ºC.

  • Cata

  • Maridaje y servicios

Vista

Vino de color ámbar oscuro, limpio, brillante, glicérico y acerado con aparente densidad.

Aroma

Aromas de ebanistería, propios de la persistencia del roble y la oxidación.

Boca

leno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto de dulcedumbre natural que se disipa con un grado volátil alto propio de su vejez. Intenso sin ser pesado, con toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco sin “tablazón” y finamente almendrado.

Maridaje

Temperatura de servicio 14ºC.

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Bodega Ximénez Spínola - D.O Espana