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Ximénez Spínola Fermentación Lenta

26,90 €
  • Descripción

  • Envío y Devoluciones

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Ximénez Spínola Fermentación Lenta es un vino Blanco monovarietal elaborado con uva Pedro Ximénez recolectada a mano, que sobremadura en cepa durante algo más de 20 días adicionales a la vendimia convencional. Se prensa suavemente en lagar, con unos rendimientos por tonelada de uva fresca inferiores a los 600 litros de mosto recién prensado. Inmediatamente después de la prensa se introduce con su hollejo en barrica de roble francés de entre 225 y 300 litros, adicionando cada día 30 litros a cada barrica - de ahí que se llame Fermentación Lenta -, para que las levaduras acaben con todos los azúcares diariamente y dejen el vino totalmente seco.

El vino se cría sobre lías con battonage suave durante seis meses en barrica, alcanzándose una estructura muy compleja. La uva sobremadurada con su concentración de aromas y sabores, resulta ser extraordinariamente expresiva y con manifestaciones distintas a la de cualquier otro vino, por lo que, los bajos rendimientos por tonelada y la lentitud propia del proceso, adquieren sentido.

  • PORTES GRATIS Para compras superiores a 195€. 
  • Ahorra en los gastos de envío comprando de 6 en 6 botellas. Puedes consultar los Gastos de Envío aquí.
  • Embalaje seguro: utilizamos cajas especiales seguras para el transporte de los pedidos.
  • Trato personalizado: si le resulta complicado hacer el seguimiento de su pedido, contáctenos y resolveremos su duda.
  • Garantía de devolución: si tu pedido de vino no llega en perfectas condiciones, te mandaremos uno nuevo.

Si tiene cualquier duda, puedes comunicarte con nosotros llamando al 969 324 436, en el CHAT de la web, escribiendo un email a info@ideavinos.com , o a través del formulario de la página de CONTACTO.

Descripción

Ximénez Spínola Fermentación Lenta es un vino Blanco monovarietal elaborado con uva Pedro Ximénez recolectada a mano, que sobremadura en cepa durante algo más de 20 días adicionales a la vendimia convencional. Se prensa suavemente en lagar, con unos rendimientos por tonelada de uva fresca inferiores a los 600 litros de mosto recién prensado. Inmediatamente después de la prensa se introduce con su hollejo en barrica de roble francés de entre 225 y 300 litros, adicionando cada día 30 litros a cada barrica - de ahí que se llame Fermentación Lenta -, para que las levaduras acaben con todos los azúcares diariamente y dejen el vino totalmente seco.

El vino se cría sobre lías con battonage suave durante seis meses en barrica, alcanzándose una estructura muy compleja. La uva sobremadurada con su concentración de aromas y sabores, resulta ser extraordinariamente expresiva y con manifestaciones distintas a la de cualquier otro vino, por lo que, los bajos rendimientos por tonelada y la lentitud propia del proceso, adquieren sentido.

Envío y Devoluciones

  • PORTES GRATIS Para compras superiores a 195€. 
  • Ahorra en los gastos de envío comprando de 6 en 6 botellas. Puedes consultar los Gastos de Envío aquí.
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  • Garantía de devolución: si tu pedido de vino no llega en perfectas condiciones, te mandaremos uno nuevo.

¿Dudas? Consúltanos

Si tiene cualquier duda, puedes comunicarte con nosotros llamando al 969 324 436, en el CHAT de la web, escribiendo un email a info@ideavinos.com , o a través del formulario de la página de CONTACTO.

Cata

Vista

Limpio y de color oro intenso con irisaciones verdosas y notas glicéricas al poner la copa en rotación.

Aroma

En nariz está marcado por el roble francés que se atenúa con notas de pasas y ciruelas secas. Carece de oxidación. No hay estridencias, sino armonía de elementos. Las características aromáticas son marcadamente propias.

Boca

En boca sorprende la inexistente sensación alcohólica a pesar de sus 14 grados. Es amplio y ataca a todos los perceptores organolépticos ya que desde la punta de acidez, hasta el retrogusto de madera y fruta madura, son persistentes y llenos de plenitud.

vino dulce

  • Cata

Vista

Limpio y de color oro intenso con irisaciones verdosas y notas glicéricas al poner la copa en rotación.

Aroma

En nariz está marcado por el roble francés que se atenúa con notas de pasas y ciruelas secas. Carece de oxidación. No hay estridencias, sino armonía de elementos. Las características aromáticas son marcadamente propias.

Boca

En boca sorprende la inexistente sensación alcohólica a pesar de sus 14 grados. Es amplio y ataca a todos los perceptores organolépticos ya que desde la punta de acidez, hasta el retrogusto de madera y fruta madura, son persistentes y llenos de plenitud.

vino dulce

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Bodega Ximénez Spínola - D.O España