Claror Cava Brut Nature 2016

Marqués de Gelida Claror Cava Brut Nature es el cava que representa la máxima expresión de una tierra y de un paraje, un gran reserva con los matices más sutiles y complejos.

Uno de los principales retos de Vins El Cep ha sido siempre priorizar el respeto por el medio ambiente y ofrecer cavas de la más alta calidad y singularidad. Con el afán de recuperar la tradición y las técnicas de antaño, a finales de 2003 empezaron a aplicar las técnicas de la agricultura biodinámica, seleccionando los viñedos más idóneos de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, cepas viejas, terrenos calcáreos y situación privilegiada. Cinco hectáreas de viñedo situadas en la propiedad de Can Prats, Can Miquel de les Planes y Can Castany, en el Alto Penedés. La biodinámica va más allá de la agricultura ecológica, defiende los procesos naturales, busca el equilibrio del ecosistema, la diversidad biológica y la recuperación de la actividad bacteriana del suelo. Así mismo, requiere el esfuerzo de la observación en cada una de las tareas que se llevan a cabo, tanto en el viñedo como en bodega se respetan los ciclos de la luna y la posición de los planetas, ya que también influyen en la vida de la vid y en la expresión del vino.

“CLAROR” es sinónimo de pureza, es la esencia del cava, la expresión del mediterráneo, la mineralidad de los calcáreos del Penedés y la intensidad de las viñas viejas.