CÉSAR MÁRQUEZ PÉREZ: el legado de un apellido, la firma de un viticultor

Desde el 3 hasta el 17 de Julio

bodega de la semana

En el mundo del vino, hay apellidos que resuenan con la fuerza de la historia y el peso de la leyenda. En la comarca del Bierzo, hablar de la familia Pérez es hablar de una especie de realeza vinícola, con el icónico Raúl Pérez como su figura más universal. Pero las grandes sagas siempre tienen nuevos protagonistas, y hoy, un nombre brilla con luz propia, demostrando que el talento, cuando se cultiva con pasión y humildad, no solo se hereda, sino que se reinventa: César Márquez Pérez.

Ser "el sobrino de Raúl Pérez" podría haber sido una sombra imponente, pero para César ha sido la mejor escuela. Creció entre viñedos y barricas en la bodega familiar, Castro Ventosa, y desde muy joven absorbió el conocimiento profundo del terruño berciano. Su aprendizaje no se detuvo ahí; tuvo como mentor a su propio tío, acompañándolo en sus proyectos y vendimias, una maestría intensiva en la interpretación del viñedo. Este bagaje, combinado con su propia curiosidad, lo llevó a forjar una filosofía clara y personal.

La viticultura de César Márquez es un homenaje a la tierra. Su proyecto se centra en la recuperación y vinificación por separado de micro-parcelas de viñedo viejo, principalmente de la variedad Mencía, en los alrededores de Valtuille de Abajo (León), su pueblo natal. Aquí no hay atajos ni recetas. Cada paraje se trabaja con un respeto reverencial, aplicando una mínima intervención tanto en el campo como en la bodega. El objetivo es nítido: que el vino sea un reflejo fiel de su origen, un transmisor de paisajes, suelos y añadas.

Esta visión se materializa en vinos que son pura expresión. Desde su vino de villa, Valtuille, que ofrece una increíble panorámica del potencial del pueblo de Valtuille de Abajo, hasta sus crus de parcela única como Sufreiral, El Rapolao o Villegas, cada botella cuenta una historia diferente. Son vinos que huyen de la sobreextracción y la madera invasiva, buscando en su lugar la elegancia, la fluidez y una tensión eléctrica que los hace vibrar en la copa. La fruta roja, las notas florales y el característico toque mineral de los suelos de pizarra y arcilla del Bierzo se presentan con una pureza y una definición asombrosas.

César Márquez Pérez es mucho más que un apellido ilustre. Es un viticultor sensible, un artesano que ha sabido conjugar la tradición familiar con una visión moderna y valiente. Representa el presente y el futuro brillante del Bierzo, demostrando que el verdadero legado no está en el nombre, sino en la capacidad de escuchar a la viña y embotellar su voz. Si quieren entender el Bierzo en su estado más puro y emocionante, no le pierdan la pista. Sus vinos son, sencillamente, imprescindibles.