Tempus Vivendi 2017

Tempus Vivendi 2017 es un vino blanco joven de la Denominación de Origen Rías Baixas elaborado por los viticultores Alberto Nanclares y Silvia Prieto, con uva Albariño en su totalidad. La uva procede de los viñedos Tomada de Juana, Senra, Gandarela, Freixido, Albarellos y Praeira, cuyas cepas tienen edades comprendidas entre 30 y 40 años. Los suelos son franco arenosos de roca granítica y profundos ricos en materia orgánica. En Tomada de Juana y Albarellos los suelos predominantes son de granito descompuesto, denominados xabre. Para la elaboración de este vino los racimos son prensados junto con sus lías en prensa neumática a baja presión. La fermentación alcohólica la realiza a temperatura controlada, en inox y en barrica usada de roble francés con sus propias levaduras. Tiene una crianza junto con sus lías de 3 meses. Vino de producción limitada del que solo se han producido aproximadamente 5.000 botellas.