La Denominación de Origen Bullas fue aprobada en 1994. La zona de producción de vinos abarca los municipios murcianos de Bullas, Mula, Ricote, Cehegín, Lorca, Caravaca, Moratalla y Calasparra.
Debido a los diferentes tipos de suelos, pluviometría y clima, la D.O. Bullas se divide en tres subzonas geográficas: la Occidental y Noroccidental, la Central y la Norte-Noroeste. El terreno es de tipografía accidentada con altitud ascendente de sur a norte. Esta tipografía no origina amplios valles, sino pequeños con microclimas propios.
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