Bodegas Lagar de Sabariz es el proyecto personal de Pilar Higuero. Se encuentra fuera de la D.O. Ribeiro, en el entorno de los Valles del Miño y el Avia. Dispone de 4 hectáreas de viñedo para elaborar sus vinos blancos de máxima calidad y de producción limitada; se cultivan de manera biodinámica.
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