André Clouet: El Alma del Pinot Noir de Bouzy

En el corazón de la Montagne de Reims, en el prestigioso pueblo de Bouzy, clasificado como Grand Cru, se encuentra una de esas maisons que todo buen aficionado al champagne debe conocer: André Clouet. Hablar de Clouet es hablar de historia, de un profundo respeto por el terruño y, sobre todo, de una devoción casi mística por la uva Pinot Noir.

Un Legado Centenario

La historia de la familia Clouet está íntimamente ligada a la realeza francesa. Sus orígenes se remontan a 1741, y cuenta la leyenda que un antepasado de la familia fue el impresor oficial en la corte de Luis XV. Este vínculo con la historia de Francia no es una mera anécdota, sino que se refleja en el estilo "Ancien Régime" de sus etiquetas, un homenaje a ese pasado ilustre que ha sabido perdurar a través de los siglos.

Hoy, al frente de la bodega, encontramos a Jean-François Clouet, una figura tan carismática y llena de vida como sus propios champagnes. Jean-François es un vigneron de pura cepa, un hombre que vive y respira sus viñedos. Su filosofía se centra en una viticultura sostenible y en una intervención mínima en la bodega, permitiendo que la uva y el terruño se expresen con total libertad.

Bouzy: El Reino del Pinot Noir

André Clouet posee 8 hectáreas de viñedo, situadas en las mejores laderas de los Grands Crus de Bouzy y Ambonnay. En estas tierras privilegiadas, sobre los famosos suelos de tiza champenoise, la Pinot Noir es la reina indiscutible. Esta uva, que en manos de Jean-François alcanza una expresividad sublime, es la columna vertebral de todos sus champagnes, incluidos sus rosados y, por supuesto, sus espectaculares Blanc de Noirs.

La vinificación se realiza de forma tradicional, utilizando incluso prensas de madera y fermentando una parte de los vinos base en barricas de roble usadas, un detalle que aporta una complejidad y una textura únicas a sus creaciones.

La Esencia de Clouet: Potencia, Elegancia y Complejidad

Los champagnes de André Clouet son un fiel reflejo de su origen. Presentan la potencia, estructura y riqueza que caracterizan a los grandes Pinot Noir de Bouzy, pero siempre equilibradas con una elegancia y finura extraordinarias.

• Grande Réserve Brut Grand Cru: Es su carta de presentación y un champagne imprescindible. Un 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) que deslumbra por su cremosidad, sus notas de fruta roja, cítricos y un fondo de bollería y tostados proveniente de su larga crianza en rima. Un champagne gastronómico, versátil y con una relación calidad-precio excepcional.

• Un Jour de 1911: Esta es la joya de la corona. Una cuvée que rinde homenaje a una partida de botellas antiguas encontradas en la bodega. Es un champagne de una complejidad abrumadora, que combina la madurez de añadas viejas con la frescura de vinos más jóvenes, ensamblados en un sistema de solera. Un vino para la meditación, profundo y eterno.

Descubrir André Clouet es adentrarse en la expresión más pura y auténtica del champagne de vigneron. Es entender por qué Bouzy es una leyenda y por qué el Pinot Noir, en este rincón del mundo, se convierte en pura magia líquida.

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