Zárate Albariño El Palomar 2021

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Zárate Albariño El Palomar es un vino blanco elaborado en su totalidad con uva de la variedad Albariño procedente de las cepas centenarias de El Pago El Palomar de 0,5 hectáreas de superficie. Es la finca más antigua de Bodegas Zárate y de las más antiguas documentadas en la DO Rías Baixas.

El mosto fermenta en un foudre de 2.200 litros de roble francés de los Vosgos. De este modo se consigue una baja extracción de roble pero una crianza oxidativa que permite al vino permanecer en contacto con sus lías sin realizar trasiegos durante 6 meses.

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Descripción

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Crítica

2020 > 97 puntos
The 2020 El Palomar is an Albariño, and it fermented and matured in a well-seasoned and neutral 2,200-liter French oak vat with lees and without racking until after malolactic, after which it was racked and kept with the fine lees for a further three months. It has 12.9% alcohol and a pH of 3.25 and 6.32 grams of acidity (tartaric). It's fresh and elegant, with great purity and nuance, very expressive and open. It's surprisingly harmonious for such a young wine. I don't remember any young vintage of El Palomar as balanced, open and expressive as this. This is phenomenal. 2,900 bottles were filled in June 2021. - Issue 259 End of February 2022, The Wine Advocate -

Robert Parker The Wine Advocate, Luis Gutiérrez