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Sedella 2013

Sedella 2013 es un Vino Tinto elaborado con las variedades autóctonas, plantadas sin orden en 1940, como son Romé Tinta, Garnacha Tinta y cepas sueltas de otras variedades locales. Ha envejecido 16 meses en barrica envinada de roble francés Tronçais y Nevers.

Sedella no es un Vino más, es un clima, un paisaje, una tierra, una gente, una añada, en definitiva una expresión de un entorno en una botella que habla a través de la variedad y del terruño; ésto es lo mágico del Vino, no sucede con otros alimentos y nos permite imaginar un paisaje a través de una copa de Vino.

Sedella 2012 obtuvo 93 Parker.

19,90 €
IVA incluido
plus minus

Cata Sedella 2013

Vista
Brillante y limpio, de intensidad alta. Color púrpura intenso con ribete azulado. Lágrima coloreada, abundante y densa.
Aroma
Los aromas recuerdan al entorno, con notas de turba, yodadas, salinas y de monte mediterráneo, fresco y frutal con notas de grosella y zarzamora, piel de naranja y panal de abeja. Muy complejo y elegante. Los aromas procedentes de la madera recuerdan al cedro, con toques especiados (alcaravea y clavo) y anisados del roble francés nuevo. Ligeras notas de tostados y vainilla.
Boca
En boca es sedoso, con recorrido suave y aterciopelado pero pleno de sensaciones, sin aristas. Acidez equilibrada con alcohol de forma que el volumen que presenta es muy grande. Final fresco y largo con postgusto sápido y elegante. En retronasal aparecen de nuevo las notas frescas de monte mediterráneo.

Maridaje y Servicio Sedella 2013

Quesos de curación media de oveja o cabra: manchego, majorero, torta del casar… Marida bien con pescados horneados y acompañados en su guarnición de frutos secos, tales como rape, lenguado, rodaballo o besugo.

Respecto a las carnes, marida con carnes rojas, solomillo de ternera y carne de cordero y cabrito, como el choto al vino típico de la Axarquía. Con carnes blancas secas tales como las pechugas de pavo o pollo capón ejercen la función de lubricar el paladar y se convierte en un maridaje muy interesante.

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