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Marqués de Gelida CLAROR Cava Brut Nature 2008

Marqués de Gelida CLAROR Cava Brut Nature 2008 es el Cava que representa la máxima expresión de una tierra y de un paraje, un gran reserva con los matices más sutiles y complejos.

Uno de los principales retos de Vins El Cep ha sido siempre priorizar el respeto por el medio ambiente y ofrecer cavas de la más alta calidad y singularidad. Con el afán de recuperar la tradición y las técnicas de antaño, a finales de 2003 "empezamos" a aplicar las técnicas de la agricultura biodinámica, seleccionando los viñedos más idóneos de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, cepas viejas, terrenos calcáreos y situación privilegiada. Cinco hectáreas de viñedo situadas en la propiedad de Can Prats, Can Miquel de les Planes y Can Castany, en el Alto Penedés.

La biodinámica va más allá de la agricultura ecológica, defiende los procesos naturales, busca el equilibrio del ecosistema, la diversidad biológica y la recuperación de la actividad bacteriana del suelo. Así mismo, requiere el esfuerzo de la observación en cada una de las tareas que se llevan a cabo, tanto en el viñedo como en bodega se respetan los ciclos de la luna y la posición de los planetas, ya que también influyen en la vida de la vid y en la expresión del vino.

“CLAROR” es sinónimo de pureza, es la esencia del cava, la expresión del mediterráneo, la mineralidad de los calcáreos del Penedés y la intensidad de las viñas viejas.

24,10 €
IVA incluido
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  • Cata Marqués de Gelida CLAROR Cava Brut Nature 2008

    Vista
    Color amarillo pajizo con atractivos reflejos dorados. Burbujas finas y persistentes, lentas en su evolución.
    Aroma
    Aroma limpio, franco, con marcados rasgos de pan tostado, almendras y bollería adquiridos en el tiempo de crianza. Suaves matices a manzana madura.
    Boca
    En boca es muy equilibrado, elegante y complejo, dominan las notas minerales y de crianza. Postgusto largo. Es la máxima expresión del "terroir".

    Maridaje y Servicio Marqués de Gelida CLAROR Cava Brut Nature 2008

    Ideal con aperitivos, con cremas de pescado, pescados, carnes blancas, quesos de cabra y postres.

    Temperatura de servicio 6º-7ºC.

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