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Las Moradas de San Martín La Sabina 2011 es un vino tinto elaborado bajo la Denominación de Origen Vinos de Madrid, por Bodegas Las Moradas de San Martín. Se realiza con uva Garnacha 100%, procedente de la parcela Montazo que cuenta con suelo franco-arenoso de origen granítico con afloramientos rocosos. La uva con que se produce este vino pasa por una doble selección en terreno y en bodega, antes de ser despalillada. La fermentación la realiza con sus levaduras autóctonas. Tiene una crianza de 14 meses en barrica de roble francés tanto nueva como de diferentes usos, con capacidad de 225 y 500 litros y con tostado ligero. Tras la crianza permanece algún mes más en depósito de acero inoxidable antes de ser embotellado. Este vino no es sometido a ningún proceso ni de filtrado, ni de clarificado, ni es sulfitado. Las Moradas de San Martín La Sabina 2010 obtuvo una puntuación de 90 en la Guía Peñín.
14 meses barrica de roble francés
Vol. 14,5 %
Temperatura de servicio 16ºC.
Bodegas Las Moradas de San Martín fue fundada en 2001 y se encuentra en “Pagos de los Castillejos” de San Martín de Valdeiglesias (Madrid) perteneciente a la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
La bodega está situada en una finca de 21 hectáreas de viñedo a una altura media de 860 metros sobre el nivel del mar. La variedad de uva principal, con la que cuenta la Bodega Las Moradas de San Martín, es la Garnacha de viñedos viejos, plantados en el año 1930 formados en vaso a marco real.
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