El Maestro Sierra Pedro Ximénez vino jerez

El Maestro Sierra Pedro Ximénez

El Maestro Sierra Pedro Ximénez es un Vino de Jerez elaborado con uvas pasificadas obtenidas del soleo. Durante este proceso, el incremento de azúcar es notable debido a la transformación física, química y sensorial de la uva.

Después del soleo, una vez extraído el mosto y con el fin de detener la fermentación, se le añade alcohol de vino hasta alcanzar los 10º aproximadamente para estabilizarlo.

Durante los siguientes otoño e invierno el vino se irá clarificando. A continuación, se procede al “desliado”, es decir, a la limpieza de sedimentos. Se encabeza de nuevo, con alcohol vínico, esta vez hasta los 15º; y de ahí pasa a las botas donde disfrutará de un proceso de crianza oxidativa por el sistema de criaderas y soleras durante 5 años.

16,90 €
IVA incluido
plus minus

Cata El Maestro Sierra Pedro Ximénez

Boca
Denso, dulce, aterciopelado, sabroso.

Maridaje y Servicio El Maestro Sierra Pedro Ximénez

Quesos azules.

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