vino Don PX Convento Selección 1946

Don PX Convento Selección 1946

Don PX Convento Selección 1946

Desde su inicio en la vendimia hasta finales de agosto, la uva Pedro Ximéez es llevada a terreno arenoso para realizar el proceso de pasificación. En su elaboración, compleja por ser uva pasificada, se utiliza prensa hidráulica. Se obtiene un mosto dulce para que, después de su fermentación parcial, se añada alcohol vínico rectificado de primera calidad, reposando como mínimo un año en depósitos de acero inoxidable para la decantación, ya que este Vino no está sometido a filtraciones por su alta densidad.

Estuche de madera noble, botella lacrada y firmada a diamante, serie limitada.

218,00 €
IVA incluido
plus minus

Cata Don PX Convento Selección 1946

Vista
Negro zaíno, matiz iodado. Denso.
Aroma
Alcanfor, puro moro negro de regaliz, kirsch, chocolate puro, palo de grosella negra, nuez moscada, ebanistería, especiado, pan tostado, bollería, crema de avellanas, tabaco, balsámico, eterno.
Boca
Amplio, envolvente, aterciopelado, dulce, ácido, salado, amargo. Encontramos en un Vino Blanco de uva pasificada gustos de fruta roja que aportan frescura, gustos de frutos secos, avellana y almendra tostada que aportan sobriedad y un fondo de madera, que de forma sutil engloba el gusto y lo hace persistente.

Maridaje y Servicio Don PX Convento Selección 1946

Por sí sólo es un excelente postre aunque puede acompañar perfectamente: Postre de chocolate negro, solo después de comida, con pastel de almendra, postre de café y quesos. Sírvase muy frío en vaso de licor. Su conservación mejora con el tiempo, incluso abierto. Se debe evitar la exposición al sol y la colocación junto a cafeteras y otros generadores de calor.

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