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Convento San Francisco Selección Especial 2005

Convento San Francisco Selección Especial 2005 es un Vino que se elabora solamente cuando la añada es excepcional. Se trata de una selección muy cuidada de los viñedos de 30 a 106 años que controla la Bodega, utilizando un criterio muy riguroso de edad, producción y situación (latitud y altitud), consiguiendo de este modo una verdadera selección de uvas de las variedades, Tinta del País (Tempranillo) 90% y Cabernet Sauvignon 10%.

Su paso por barrica comienza con la fermentación malo-láctica, en madera nueva de roble francés (90%) y roble americano (10%) de distintas tonelerías. Después de permanecer 16 meses en crianza, cada barrica es catada por el equipo técnico, seleccionando solamente las barricas que por sus características son especiales.

Después de este selectivo proceso en julio de 2007, se embotellaron 7517 botellas.

36,20 €
IVA incluido
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  • Cata Convento San Francisco Selección Especial 2005

    Vista
    De aspecto limpio y brillante. Color guinda picota intenso con ribete violáceo, lágrima larga y densa que tinta la copa.
    Aroma
    En nariz presenta buena intensidad. Inicialmente abunda en aromas terciarios muy complejos formados en sus 16 meses de crianza en madera de roble francés y americano, confiriéndole aromas torrefactos y tostados, que junto a los aromas lácticos da notas que nos recuerdan al toffee.

    A medida que el vino se abre, da paso a sensaciones nuevas apareciendo suaves especiados, ligeros toques minerales. Transcurridos unos minutos, se hacen protagonistas los aromas primarios de frutos rojos del bosque de bayas maduras, aromas a
    yogurt de fresas, caramelo de cereza… formando así un ensamblaje variedad-madera, que va en progresión y nos deja apreciar cada uno de los matices que esconde este vino.
    Boca
    En boca se muestra opulento con mucho cuerpo, sedoso pero potente, con una estructura casi perfecta y un sabor pleno. Cada sorbo nos va ofreciendo intensos sabores (entre los que predominan, de nuevo, los frutos rojos maduros mezclados con ciertas notas a regaliz cedidos por la barrica), buena estructura, taninos finos y elegantes que confieren una tanicidad muy agradable.

    Es rico, poderoso y largo con un postgusto que invita a un nuevo trago. Un gran vino sabroso.
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