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Amontillado Tradición VORS

Amontillado Tradición VORS es un vino de Jerez elaborado con uva Palomino que ha tenido una crianza en botas de roble americano de 43 años por el sistema de soleras y criaderas; primera fase bajo el velo (6-8 años) y segunda fase oxidativa (más de 30 años)

En los vinos amontillados resalta la crianza biológica a pesar de largos de años de haber estado en contacto con el aire. Este amontillado es fruto del ensamblaje de una selección de soleras de Jerez, El Puerto de Santa María y Sanlúcar, contando con unas peculiaridades únicas.

VORS significa Very Old Rare Sherry, es decir Vinos de Jerez raramente viejos.

Se producen anualmente 3000 botellas.

49,90 €
IVA incluido
plus minus

Cata Amontillado Tradición VORS

Vista
Color caoba y ribetes cobrizos. 
Aroma
Notas de acettaldehídos (frutos secos), muy punzante, de aromas con recuerdos a lonja, salazones y ahumados, nueces y almendras amargas.
Boca
Extraordinariamente seco, de notable salinidad que hace de él un vino largo y complejo, de una sequedad y acidez notorias que incita a degustarlo con una variedad amplia de productos.

Maridaje y Servicio Amontillado Tradición VORS

El amontillado es un vino que necesita platos de contrastes fuertes como.  

Para el aperitivo: encurtidos (pepinillos, aceitunas, berenjenas de Almagro); salazones (anchoas o bacalao); ahumados (esturión, anguila, atún, arenques...)

Para los entrantes: sopas y consomés, alcahofas, espárragos, ahumados, ensaladas compuestas por ingredientes potentes y con aliños de vinagre, carnes de ave marinadas o con salsas de soja.

Para platos principales: escabechados, pescados azules, especialmente los más grasos, como el atún marinado, carnes blancas, guisos de pescado, como el marmitaco y muchas posibilidades más.

Temperatura de servicio 16ªC. Una vez abierto, puede durar hasta 12 meses siempre y cuando se mantenga en posición vertical, a una temperatura de 16ºC. y en un lugar no muy luminoso

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